Familienliebling
Omas Grießpudding
Mit Vanille und locker untergehobenem Eischnee
Ein klassischer, luftiger Grießpudding aus Milch, Weichweizengrieß, Vanille und Eiern.
- Stammt von
- Oma Sigrid
- Menge
- 4.00 Portionen
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 5 Min.
- Gesamt
- 2 Std. 15 Min.
Unsere Geschichte
Ein Rezept aus Omas alter Kochbuchsammlung für einen besonders lockeren Grießpudding. Der fertige Pudding wird durch steif geschlagenes Eiweiß luftig und anschließend kalt serviert.
Zutaten
Für den Grießpudding
1 Päckchen Vanille-Soßenpulver im Original Dr. Oetker
30 g Grieß
50 g Zucker entspricht etwa 2 gut gehäuften Esslöffeln
2 Stück Eigelb 1 bis 2 Stück
Zum Anrühren
6 EL Kalte Milch oder Wasser
Für den Grießpudding
500 ml Milch
Zum Unterheben
2 Stück Eiweiß 1 bis 2 Stück
Zubereitung
Soßenpulver, Grieß, Zucker und Eigelb mit der kalten Milch oder dem Wasser glatt verrühren.
Die Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
Die angerührte Grießmischung langsam in die kochende Milch geben und dabei ständig rühren. Noch etwa 2 Minuten kochen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und nach dem Kochen unter den noch heißen Pudding heben.
Den Grießpudding in eine Glasschale oder in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Sturzform füllen.
Den Pudding vollständig auskühlen lassen und kalt servieren.
Tipps
- Die angerührte Grießmischung langsam in die kochende Milch geben und dabei ständig rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben, damit der Pudding locker bleibt.
- Den Pudding vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Aufbewahrung
Nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Das Originalrezept verwendet ein Päckchen Vanille-Soßenpulver. Der Eischnee wird unmittelbar nach dem Kochen unter den noch heißen Pudding gehoben.